L’interruptor automàtic d’ous és un equipament important de la indústria del processament d’aliments. La seva correcta operació no només està relacionada amb la vida útil dels equips, sinó que també afecta directament la seguretat de la producció i la qualitat del producte.
A continuació, es mostren els punts clau per prestar atenció quan s'utilitza uninterruptor automàtic d'ous, que s’expliquen detalladament de cinc aspectes: preparació d’equips, especificacions de funcionament, protecció de seguretat, neteja i manteniment i manipulació de situacions especials.
Preparació i inspecció dels equips
El treball de preparació abans de l’ús formal és crucial:
Inspecció d’alimentació d’alimentació: confirmeu que la tensió és estable (normalment de 220V\/380V) i la posada a terra és bona per evitar la inestabilitat de la tensió i els danys del motor
Instal·lació d’accessoris: seleccioneu un capçal d’aguratge adequat (pàdel\/ganxo\/malla) segons els requisits del procés per assegurar -se que estigui fermament instal·lat sense solta
Control de la capacitat: la quantitat de matèries primeres s’ha de controlar entre el 30% -80% de la capacitat nominal. Massa poc afectarà l'efecte i pot provocar un desbordament
Pretractament de matèries primeres: cal escalfar els ous fins a 10-15 grau d'antelació i cal que es descongelin completament les matèries primeres congelades per evitar la diferència de temperatura que afecti l'efecte assotat
Test de ralentí dels equips: després del primer ús o desús a llarg termini, hauria de ser al ralentí durant 30 segons per comprovar si l'operació és normal
Especificacions del procés de funcionament
Els procediments operatius estàndard asseguren els millors resultats:
Ajust de velocitat de fase per etapa: barregeu-ho a la velocitat baixa (1-2 engranatges) primer i, a continuació, augmenteu gradualment a la velocitat de treball (normalment 3-5 engranatges)
Control de temps: es defineix estrictament segons els requisits del procés, les clares d'ou solen ser assotats durant 3-5 minuts, líquid d'ou sencer per a 2-3 minuts
Monitorització de la temperatura: quan es treballa contínuament, la temperatura del dipòsit de mescla no ha de superar els 40 graus i s’ha d’utilitzar un bany de gel per refredar -se si cal
Observació d'estat: comproveu l'estat de batuda a través de la finestra d'observació per evitar la desgràcia i la desnaturalització de proteïnes
Apagada anormal: premeu el botó d’aturada d’emergència immediatament quan es produeixi soroll, vibració o olor anormals i continueu després de la resolució de problemes
Mesures de protecció de seguretat
Normes de seguretat que s’han de seguir:
Dispositiu de protecció: Assegureu -vos que el dispositiu de bloqueig de seguretat sigui eficaç i que el cilindre de barreja no es pugui iniciar quan no estigui al seu lloc
Protecció personal: els operadors han de lligar els cabells i desgastar la roba de treball i se'ls prohibeix portar guants (per evitar el risc de ser atropellats)
Ús de l’eina: està prohibit estrictament utilitzar rascadors i altres eines per tocar el cap de mescla durant el funcionament, i la màquina s’ha d’aturar per funcionar
Els nens estan prohibits: l’àrea de treball s’hauria d’instal·lar clar i els membres que no siguin del personal han de mantenir una distància segura de més d’1 metre
Seguretat elèctrica: els equips a prova de splash s’han d’utilitzar en entorns humits i s’ha de comprovar regularment el rendiment d’aïllament de les línies
Punts de neteja i manteniment
El manteniment diari estén la vida de l’equip:
Neteja puntual: netegeu immediatament després de cada ús, ja que el residu serà més difícil de netejar després de l’enduriment
Desmuntatge correcte: desmunteu el cap de barreja segons les instruccions per evitar danyar la sivella per força
Mètode de neteja: remull amb solució alcali de qualitat alimentària i netegeu-ho amb un drap suau. No utilitzeu llana d’acer per rascar la superfície d’acer inoxidable
Lubricació i manteniment: afegiu el lubricant de qualitat alimentària (certificació NSF H1) a les peces de suport cada mes
Inspecció regular: comproveu la tensió del cinturó, el desgast del raspall de carboni i altres peces que porten cada trimestre