Farciment de botifarra al buit

L'ompliment pneumàtic de salsitxes funciona amb aire comprimit, és el pilar de l'automatització de les modernes plantes de processament petites i mitjanes{0}}.

Característiques: L'estructura bàsica d'aquest tipus de farciment és la connexió entre el sistema de control pneumàtic (cilindres, vàlvules solenoides) i el sistema de torsió automàtica.

Durant el funcionament, l'aire comprimit impulsa el pistó al cilindre principal, empenyent la carn picada fora del cilindre d'alimentació; simultàniament, un cilindre de torsió o servomotor independent fa girar el tub d'ompliment per completar la segmentació i la torsió automàtica de la botifarra.

Els farcits hidràulics de salsitxes es basen en la pressió potent i estable generada per un sistema hidràulic per funcionar, convertint-los en equips especialitzats per processar farcits especials.

Característiques estructurals: la unitat central de potència és una estació hidràulica (motor, bomba d'oli i cilindre). L'oli hidràulic d'alta pressió -empeny el pistó al cilindre, generant una empenta tremenda. La tremuja es dissenya normalment com una estructura oberta per a l'alimentació contínua, d'aquesta manera la carn es pot alimentar de manera continuada a la tremuja sense que la màquina s'aturi en marxa.

Les màquines d'ompliment de salsitxes al buit creen un entorn de buit per omplir, és l'equip de més alt nivell de la sèrie d'embotits.

Característiques estructurals: basat en una màquina d'ompliment estàndard, integra una bomba de buit i una cambra d'ompliment de buit segellada. Abans o durant l'ompliment, el sistema de buit elimina l'aire del farcit de carn que pot produir embotits d'alta qualitat i llarga{1}}vida.